La villa de Quintanaopio, entidad local perteneciente al ayuntamiento de Aguas Cándidas, se encuentra a 28 kilómetros al noroeste de Briviesca y a 61 de Burgos. Cuenta con cerca de 50 habitantes y está a una altitud de 679 metros sobre el nivel del mar. Está situada entre los arroyos de Hozabejas y de Ojeda, que confluyen en su término para formar el Calderechano, afluente del Homino. Según el famoso diccionario publicado por Pascual Madoz en el año 1847, la villa contaba con una escuela, una iglesia parroquial dedicada a Santa María y una ermita cercana bajo la advocación de San Roque. La historia cita también a esta villa en el año 1011, en un documento del Monasterio de San Salvador de Oña.
La gastronomía típica de esta zona destacan los productos típicos de la huerta, los asados y la carne de ternera. Y completando el menú quesos blandos o curados, cuajadas y muchos son los dulces que ofrece la zona de entre ellos destacar las almendras garrapiñadas.

Localización

Información General

Municipio:
Aguas Cándidas
Zona turística:
La Bureba
Distancia a la capital:
59 km
Partido judicial:
Briviesca
Junta Administrativa:
QUINTANAOPIO